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风流奸臣-第40章 砰砰砰
韩国 三 级
1 年前

谷朊粉需要揉和机混合搅拌，宋誉现在去哪找揉和机，只能以人力代替了。 所以三个倒霉鬼在宋誉的呵斥下，双手如人型马达，稍微慢一点就能挨到宋誉一脚，此刻这三个厨子先前的喜悦早已经变成了欲哭无泪。 宋誉知道条件有限，而且这些陈面本来就含有一些高筋，想要提炼出后世纯粹的谷朊粉那是不现实的，但是分离出来一点增加面粉的韧性，倒是可行。 太阳从地平线上升起的时候，西院的三个厨子感觉双臂已经废掉了，屁股上也挨了无数宋誉的脚踢，在宋誉喊了一声停后，三个厨子累瘫在地上，动也不想动一下。 宋誉上去将提炼出来的面粉放到一边，再将其他的东西挪到一旁，对着三个厨子道：“给我去拿个盆好生将这些东西装着，这是酒精原料，是爷以后做酒用的。” 三爷还会酿酒？ 不过三个厨子此时对这个完全不感兴趣，他们哭着道：“三爷，我们三人感觉两条膀子都不是自己的了，您可否容我们休息一下，等双臂不再这么酸麻了，再帮您拿木盆来装好？” 宋誉倒也从善如流，见三个倒霉厨子一脸的凄然，知道他们确实是双手酥麻到不动都难受的地步，也就不去为难他们了，自己捋起袖子，先行揉面。 和面是拉面的基础。 宋誉前世作为美食家，全国各地的美食都有所涉猎，其中这兰州拉面更是亲手做过，而且味道还很正宗。此时是入秋时节，而面团很容易受天气气温的影响，宋誉拿起旁边的温水，拿水量了量，大概有20多度的样子，先拌了水，将面团揉成一团。 兰州拉面的和面有所讲究，即是“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”无不讲究手法，其中的灰，便是宋誉让三个厨子已经烧成了灰烬的草木灰，它既含碱，能让面条黏固，更可以使面发出特殊的香味，还能让拉出来的面条爽滑透黄，筋道十足。 拉完面之后就是醒面了，需要将面放置一段时间，如今是秋季，20多分钟就足够，宋誉和完第一团面，再和第二团面……等到最后一团的时候，时间刚刚够。 三个厨子休息了一阵后，将另外的面粉装入一个盆里，作为宋誉下次酿酒的材料储存起来。 他们好奇的看着宋誉开始兰州拉面的第三个步骤，将面团反复的掏、揉、伸、摔……更是将面团以双手握着两端，抬起来就在案板上用力摔打，打得下面的床榻都险些崩烂。 三个厨子看得瞠目结舌，完全不知道宋誉在干嘛？ 等等。 三个厨子面面相觑，三爷叫我们起床的时候，说了什么？ 娘亲的，要我们一个月学会这玩意？ 哦。 这不是玩意，三爷说了，这玩意叫面。 …… …… 宋忠宋实禀告了宋许氏宋二的死亡消息，宋许氏就叹气，她也不多问这两个狗腿子什么，只是让丫鬟小菊随着宋忠宋实来到西院，想要叫宋誉过去一趟，一同吃个早餐。 三人来到西院，在宋誉的居所里没有找到人，而宋誉的婢女徐女迷迷糊糊的，哪知道宋誉去了哪里。 还是两条狗腿子聪明，猜想到宋誉估计到了厨房。 小菊听到宋誉去了厨房，当即就眼睛放光，连声催着宋忠宋实带路，而徐女在犹豫了一会之后，也跟了过来。 砰砰砰…… 宋忠宋实带着小菊和徐女还没有到厨房的院落，就已经听到了宋誉溜面的动静。 他们四人带着惊奇过来一看，只看一团面粉在宋誉的手里被拉长后，被三爷捏着两端，正不停的摔打在案板上，发出砰砰砰的声响。 “三爷。” 两个狗腿子和小菊两女过来问安，宋誉已经溜好了三团面，他看了小菊一眼，问道：“是嫂子让你来的？可是有事情？” 小菊满脸好奇的看着宋誉手里的面粉，不知道三爷要弄什么，闻言乖巧的道：“大娘子请三爷早餐的时候过去一起一起就餐。” 宋誉知道是因为宋二的事情，怕是少不了要挨一顿唠叨，也不以为意，宋忠舔着脸过来道：“三爷，您这是在做饼吗？” 没有纯净的清油，宋誉早让三个厨子拿出昨天干枯了的猪油，在锅里烧开后，撒一点到案板上，开始兰州拉面技术性最强的伸拉步骤。 “饼日后会做，不过不是你们吃的那种黑饼，而是豆浆油条加葱花油炸饼，今天爷嘴馋，要做的是面。” 宋誉将溜好的面蘸了油，双握着两端，两臂均匀的用力加速向外神拉，补充了一句道：“陇西拉面。” 拉面可以拉出圆、扁两种面条，宋誉喜欢圆面条中的三细面条，他也不去管别人喜欢吃什么，准备全部面粉都拉成三细圆粉。 宋忠宋实等人面面相觑，不知道宋誉说些什么。 陇西拉面？ 三爷什么时候去过陇西了？ “你们三个，看好了。”宋誉的双手似蝴蝶飞舞，速度既快，速度又均匀，一扣过后，面条的形状已经有了一丝痕迹。 三个厨子和两个狗腿子加小菊徐女眼睛眨也不眨的看着宋誉手里的动作，在一声声惊呼过后，眼珠子都快掉落到了地上。 三细圆粉要八扣，众人只看到宋誉双手又拉又合，接着面团便化作了细长的条状体。 三爷这是怎么变出来的？ 就这么拉拉两下，怎么面条就变成了这玩意？ 厨房里的热水早已经烧开了，宋誉不理呆滞得如同看到鬼的几人，进了厨房，将面下了锅，然后拿着一个铜碗将配料放好。 面肯定不能拿牛肉来配，后世的兰州牛肉拉面现在只能想想，宋誉让厨子们拿了一截腊肉，不然只是配以清汤和葱油，那就变成了兰州阳春拉面了。 等到一碗热气腾腾，上面葱花和几片薄薄腊肉覆盖着的陇西拉面出来的时候，宋忠几人眼珠子圆瞪，喉结一起上下滚动。 宋誉不去管他们，拿过来一个石头，坐在院外就是大快朵颐。 宋誉吃面时的呼啦呼啦声响，伴着众人的咽口水声音。
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